|
|
Vis Met Suikersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 / 1/2 witte ui / 40 gr palmsuiker /1 el. water / 1 1/2 el vissaus / 1 1/2 el koriander / zonnebloem olie / Harder van ca. 350 gr. of een ander soort als het maar stevige vis is.Bv forel.Laat hem wel schoon en panklaar klaar makem met de kop eraf.
Voorbereiding:
Kerf om de 3 cm in de vis aan 1 kant een snee tot aan de graat zodat het lijkt of het moten zijn dep de vis goed droog. / snij de ui in zo dun mogelijke halve ringen / maak de palmsuiker fijn / Laat 1/2 el olie heet worden in de pan tot het begint te roken bak de ui licht aan zodat hij niet verbrand./Doe er het water ,palmsuiker en de vissaus bij omscheppen tot de suiker gesmolten is en het mengsel mooi glad is / Schenk de suikersaus in een steelpannetje en zet het afgedekt weg.
Bereidingswijze:
Laat een bodem van 5 cm olie heet worden tot het begint te roken in de pan waar de vis in past / Schep geregeld wat olie over de bovenkant van de vis / Frituur de onderkant in 3 min gaar en krokant / keer voorzichtig de vis om frituur de andere kantook in 3 min.
|
|
|